طريقة عمل كوردون بلو لحمة والفراخ من المطبخ الفرنسي

 طريقة عمل كوردون بلو لحمة والفراخ من المطبخ الفرنسي

 عشرون دقيقة المقادير: كيلوغرام واحد من شرائح لحم العجل المقطعة إلى شرائح رفيعة. مائتي غرام من الديك الرومي المدخن، المقطع إلى شرائح رفيعة. مئتان غرام من جبنة الشيدر. أربع بيضات مخفوقة مع الملح والفلفل الأسود. 2 كوب فتات الخبز المطحون. 1 كوب دقيق. كمية مناسبة من زيت الذرة للقلي. توابل اللحم: ملعقة صغيرة من الملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 ملعقة صغيرة بابريكا. نصف ملعقة صغيرة قرفة. 1 ملعقة كبيرة خل. 1/4 كوب زيت زيتون. طريقة التحضير:

 توضع شرائح السمك بين قطعتين من النايلون، ثم تهرس إلى شرائح رفيعة، مع الحرص على عدم تمزيق القطع. ويتبل اللحم بالفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والخل وزيت الزيتون ثم يترك ليرتاح لمدة ستين عاماً.دقيقة ثم أضيفي الملح. وزعي شرائح اللحم في طبق واسع، وضعي شريحة من الديك الرومي في المنتصف، وأضيفي فوقها جبنة الشيدر. ضعي قطعة اللحم الأخرى فوق الجبن، مع التأكد من أن قطعة اللحم الثانية أكبر قليلاً من القطعة الأولى. تدق الحواف بمدقة اللحم حتى تلتصق القطعتين ببعضهما البعض. نغمس الشرائح في الدقيق، ثم نغمسها في البيض، وأخيراً في فتات الخبز. تقلى الكوردون في زيت متوسط ​​الحرارة، مع التقليب على الجانبين، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننقل الكوردون إلى ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم نضعه في طبق مناسب، ويقدم مع عصير الليمون والخضار حسب الرغبة.

طريقة عمل كوردون بلو الفراخ من المطبخ الفرنسي

 القيمة الغذائية لتندرات الدجاج حقائق غذائية 100 جرام طاقة تندر الدجاج 116 سعرة حرارية بروتين 19.64 جرام دهون 5.36 جرام كربوهيدرات 0.0 جرام ألياف 0.0 جرام كالسيوم 18 ملجم حديد 0.96 ملجم صوديوم 85 ملجم فيتامين سي 0.0 جرام دجاج كوردون بلو وقت التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي عشرون دقيقة ودقيقة واحدة تكفي لأربعة أشخاص. المكونات: أربع شرائح سمك.الدَّجاج. أربع شرائح من الحبش المُدخَّن. ست شرائح من الجبنة

 السويسرية الصفراء. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. نصف كوبٍ من البقسماط بالأعشاب. طريقة التَّحضير تحميَة الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة درجة مئوية. وضع فيليه الدجاج بين طبقتين من ورق النايلون. رَق قطع الدجاج باستخدام الشوبك أو المِطرقة حتَّى تُصبح رقيقة. رش الملح والفلفل الأسود على الصدور. توزيع شرحات الحبش على سطح قطع الفيليه، ثمّ وضع شرحات الجبن. لف فيليه الدجاج بإحكام وغلق طرفِه بعود أسنان. دهن طبق زجاجي مناسب للفرن بالزيت ورَص الكوردون فيه مع دهنها بالقليل من الزيت. رش البقسماط عليها وخبزها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. رفع الطبق من الفرن وتغطيته بقطعة من الجبن وإعادته إلى الفرن لمدة خمس دقائق. تقديم كوردون الدجاج في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة بجانب السلطات والمخللات.